Υλικά:
- 1
μεγάλο πορτοκάλι
- 1
μεγάλο ροζ γκρέιπφρουτ
- Ξύσμα
από πορτοκάλι και γκρέιπφρουτ
- 30ml
λεμόνι
- 500ml
χυμό πορτοκαλιού
- Ζάχαρη
(όση σηκώσει)
·
Συνταγή:
·
• Πλένουμε καλά τα φρούτα.
·
• Αφαιρούμε τις φλούδες από τα φρούτα
(πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ) και τις ψιλοκόβουμε σαν σπιρτόξυλα.
·
• Ρίχνουμε αρκετή ζάχαρη στην κατσαρόλα
(ξεκινάμε με 1 ποτήρι-250g) μαζί με ένα κουτάλι λεμόνι.
·
• Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάρκα από το
πορτοκάλι και το γκρέιπφρουτ.
·
• Προσθέτουμε τις φλούδες στην κατσαρόλα.
·
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
·
• Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκάλι.
·
• Τα αφήνουμε µία νύχτα στην κατσαρόλα
σκεπασμένα, πάνω στον πάγκο της κουζίνας.
·
• Την επόμενη ημέρα βάζουμε την κατσαρόλα
στην εστία, να πάρει βράση.
·
• Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά (στη
μέση) και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα και 15΄, έως ότου μειωθούν τα υγρά στο
μισό.
·
• Μετράμε το μείγμα της κατσαρόλας και όσα
φλιτζάνια είναι αυτό τόση ζάχαρη προσθέτουμε (περίπου 4-5 φλιτζάνια). Αφού
προσθέσουμε τη ζάχαρη στα φρούτα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει βράση.
·
• Ξαφρίζουμε από την επιφάνεια όποτε είναι
αναγκαίο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου
35΄, να δέσει η μαρµελάδα.
·
• Στο τέλος του βρασμού προσθέτουμε ακόμα
15ml χυμό λεμονιού.
Social