(video) – Μαρμελάδα εσπεριδοειδών – Μία σπιτική μαρμελάδα που γίνεται γρήγορα και είναι πολύ νόστιμη

Υλικά:

• 1 μεγάλο πορτοκάλι
• 1 μεγάλο ροζ γκρέιπφρουτ
• Ξύσμα από πορτοκάλι και γκρέιπφρουτ
• 30ml λεμόνι
• 500ml χυμό πορτοκαλιού
• Ζάχαρη (όση σηκώσει)

·         Συνταγή:

·         • Πλένουμε καλά τα φρούτα.

·         •  Αφαιρούμε τις φλούδες από τα φρούτα (πορτοκάλια και γκρέιπφρουτ) και τις ψιλοκόβουμε σαν σπιρτόξυλα.

·         •  Ρίχνουμε αρκετή ζάχαρη στην κατσαρόλα (ξεκινάμε με 1 ποτήρι-250g) μαζί με ένα κουτάλι λεμόνι.

·         • Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάρκα από το πορτοκάλι και το γκρέιπφρουτ.

·         • Προσθέτουμε τις φλούδες στην κατσαρόλα.

·         • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

·         • Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκάλι.

·         • Τα αφήνουμε µία νύχτα στην κατσαρόλα σκεπασμένα, πάνω στον πάγκο της κουζίνας.

·         •  Την επόμενη ημέρα βάζουμε την κατσαρόλα στην εστία, να πάρει βράση.

·         • Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά (στη μέση) και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα και 15΄, έως ότου μειωθούν τα υγρά στο μισό.

·         •  Μετράμε το μείγμα της κατσαρόλας και όσα φλιτζάνια είναι αυτό τόση ζάχαρη προσθέτουμε (περίπου 4-5 φλιτζάνια). Αφού προσθέσουμε τη ζάχαρη στα φρούτα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει βράση.

·         • Ξαφρίζουμε από την επιφάνεια όποτε είναι αναγκαίο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 35΄, να δέσει η μαρµελάδα.

·         •  Στο τέλος του βρασμού προσθέτουμε ακόμα 15ml χυμό λεμονιού.